Az 1. lehetőség más problémát jelent.
Itt ugyan rengeteg hely marad a bor számára, de maga az adag túl kicsi egy kellemes vacsora mellé.
A nagyon kis mennyiség gyorsabban felmelegedhet, és nem feltétlenül biztosítja azt az élményt, amelyet egy pohár bor nyugodt elfogyasztásától várunk.
Ez a mennyiség inkább kóstolásnál lehet indokolt, amikor több különböző bort szeretnénk megvizsgálni.
Akkor a 2. vagy a 3. lehetőség a jobb?
Itt válik igazán érdekessé a dolog.
Sokan ösztönösen a 2. lehetőséget választanák, hiszen első pillantásra kiegyensúlyozottnak és bőségesnek tűnik.
Ha azonban újra megnézzük a borospohár formáját, egy fontos részletet veszünk észre.
A pohár legszélesebb része éppen az a terület, ahol a bor nagy felületen érintkezik a levegővel.
Ezért a megfelelő töltési magasság ennél valamivel lejjebb van.
A végső válasz: a 3. lehetőség
A borospoharat ideális esetben nem a pereméig, hanem nagyjából a pohár legszélesebb része alá érdemes tölteni.
Ez biztosítja azt az egyensúlyt, amely egyszerre teszi lehetővé a bor megfelelő levegőzését, az aromák összegyűlését és a pohár kényelmes mozgatását.
1. Több hely marad a bor levegőzésére
A bor nagy felületen érintkezhet a levegővel, miközben a pohárban elegendő hely marad a finom körkörös mozgatáshoz.
Ez segíthet abban, hogy az ital aromái jobban kibontakozzanak.
2. Az aromák számára is marad hely
A pohár szűkülő felső része segít az illatok koncentrálásában.
Amikor a poharat az orrunkhoz emeljük, a felszabaduló aromák így könnyebben érzékelhetők.
Ezért a borozás nem csupán az ízlelésről szól.
A bor élményének jelentős része az illatok érzékeléséből származik.
Mekkora egy átlagos adag?
Egy általánosan használt éttermi adag bor körülbelül 150 milliliter.
A pontos mennyiség természetesen függhet a pohár méretétől, a bor típusától és a felszolgálás módjától.
A lényeg nem az, hogy milliméterre pontosan ugyanoda töltsünk minden poharat, hanem az, hogy maradjon elegendő szabad hely a bor körül.
Egy nagyobb kehelybe ugyanaz a mennyiség alacsonyabb szintet eredményezhet, mint egy kisebb pohárban.
Nem kell teleönteni a poharat
A következő alkalommal, amikor bort töltesz magadnak vagy a vendégeidnek, ne érezd úgy, hogy a poharat minél magasabbra kell töltened.
A kevesebb ebben az esetben valóban több lehet.
Ha hagysz elegendő helyet, a bor:
- könnyebben érintkezik a levegővel,
- egyszerűbben megforgatható,
- jobban kibontakoztathatja az aromáit,
- és kisebb az esélye annak, hogy kilöttyen.
A megfelelő mennyiség tehát nemcsak elegánsabb, hanem praktikusabb is.
Egy egyszerű szabály, amit érdemes megjegyezni
Ha nem szeretnél bonyolult szabályokat fejben tartani, jegyezd meg ezt:
Ne a poharat töltsd meg, hanem a bort adj neki teret.
A borospohár nem egy hagyományos ivópohár. Formáját részben éppen azért alakították ki, hogy az ital aromái és ízei jobban érvényesülhessenek
