Sokan gyomként tekintenek a kövér porcsinra (Portulaca oleracea), és gondolkodás nélkül eltávolítják a kertből. Pedig ez a szerény megjelenésű növény az egyik legtápanyagdúsabb vadon termő ehető növény, amelyet az emberiség már évszázadok óta fogyaszt.

A kövér porcsin húsos levelei és ropogós szárai nemcsak kellemes ízűek, hanem vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és omega–3 zsírsavakban is gazdagok. Egyre több kutatás vizsgálja kedvező élettani hatásait, ezért sok táplálkozási szakértő ma már "természetes szuperélelmiszerként" említi.

Ha eddig csak gyomnövényként ismerted, itt az ideje, hogy más szemmel nézz rá. Meglepő lehet, mennyi értékes tápanyagot rejt ez az egyszerű növény.

Mi az a kövér porcsin?

A kövér porcsin egy alacsony termetű, gyorsan növő növény, amely szinte mindenhol megél. Megtalálható kertekben, veteményesekben, réteken, utak szélén és még a járdák repedéseiben is.

Könnyen felismerhető:

• vastag, húsos, élénkzöld leveleiről,
• vöröses vagy barnás szárairól,
• apró, élénksárga virágairól, amelyek napsütésben nyílnak ki,
• sekélyen elterülő növekedéséről.

Sok országban már nem gyomnövényként, hanem zöldségként termesztik és fogyasztják.

Miért olyan különleges?

A kövér porcsin azért vált világszerte egyre népszerűbbé, mert rendkívül gazdag olyan tápanyagokban, amelyek hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez.

A növény különösen értékes azok számára, akik természetes forrásból szeretnének több vitamint és ásványi anyagot bevinni étrendjükbe.

Gazdag omega–3 zsírsavakban

Kevés levélzöldség tartalmaz jelentős mennyiségű omega–3 zsírsavat, a kövér porcsin azonban kivétel.

Az omega–3 zsírsavak szerepet játszanak:

• a szív- és érrendszer egészségének támogatásában,
• a normál agyműködés fenntartásában,
• a sejtek megfelelő működésében,
• a szervezet gyulladásos folyamatainak szabályozásában.

Vegetáriánusok és vegánok számára különösen érdekes lehet, mivel növényi eredetű omega–3-forrást jelent.

Vitaminokban gazdag természetes táplálék

A-vitamin

A kövér porcsin jelentős mennyiségben tartalmaz béta-karotint, amelyből a szervezet A-vitamint állít elő.

Az A-vitamin hozzájárul:

• a normál látás fenntartásához,
• az immunrendszer megfelelő működéséhez,
• a bőr egészségéhez,
• a nyálkahártyák védelméhez.

C-vitamin

A C-vitamin fontos antioxidáns, amely segíthet a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében.

Emellett hozzájárul:

• a kollagénképződéshez,
• a bőr egészségéhez,
• az immunrendszer normál működéséhez,
• a vas jobb felszívódásához.

E-vitamin

Az E-vitamin szintén antioxidáns, amely támogatja a sejtek védelmét és segíthet lassítani az oxidatív károsodás folyamatait.

Értékes ásványi anyagok

A kövér porcsin több fontos ásványi anyagot is tartalmaz.

Kálium

Segít fenntartani:

• a normál vérnyomást,
• az izmok megfelelő működését,
• az idegrendszer egészségét.

Magnézium